+7 (492) 918-245-09-7, 918-10-11
manager@separatory.ru
На главную Напишите нам

Тестомесильные машины


Распечатать страницу

Наша компания ООО «Танквит» в г. Радужный продает по приемлемой цене тестомесильные машины. Данные устройства периодического дей­ствия используются для замеса теста на предприятиях общественного питания. Рабочими инструментами этих механизмов служат месильный рычаг с лопастью и подкатная сменная дежа, в которой и проис­ходит весь процесс.

Наибольшее распространение получили тестомесильные машины с принудительным вращением дежи в горизонтальной плоскости и криволинейным движением месильного рычага внутри сосуда.

К механизмам этого типа относятся тестомесильные машины ТММ-1М. Основными ее частями являются фундаментная плита, станина, месильный рычаг с лопастью, дежа с передвижной тележкой и привод.

Чугунная фундаментная плита служит основанием. На плите смонтированы редуктор привода дежи, закрытый ко­жухом, и червячный редуктор с электродвигателем, на­ходящимся внутри пустотелой станины, закрытой сверху крышкой.

Тестомесильные машины приводится в действие электродви­гателем мощностью 1,7 кВт, прифланцованным в вертикальном положении к корпусу червячного редуктора. Вал электродвига­теля телескопически соединен с валом червяка и через шпонку передает ему движение. От вала червячного колеса движение передается в двух направлениях: через цепную передачу и кривошипу и месильному рычагу  и через второй чер­вячный редуктор приводному диску привода дежи.

Цепная передача приводит во вращение звездочку, за­крепленную на кривошипе, который, в свою очередь, служит для передачи вращения месильному рычагу. Последний разделен на два плеча: короткое (прямое) и длинное, изогнутое под углом 118°. На изогнутом плече укреплена лопасть, перемешивающая тесто. Плечи месильного рычага при движении описывают конусы, вершины которых находятся в точке опоры рычага. Точкой центром вращения рычага является шарнир, состоящий из вилки с цилиндрическим хвостовиком и оси. Для лучшего перемешивания продукта в тестомесильных машинах ось вращения лопа­сти должна быть несколько смещена относительно оси вращения дежи.

Вращение деже  передается   через  вспомогательный  редукторна  выходном  вертикальном  валу которого закреплен приводной чугунный диск с квадратным гнездом в центре.

 Дежа установлена на трехколесной тележке. Корпус те­лежки в центре имеет расточку, в которую входит цапфа. Од­ним концом цапфа жестко прикреплена к днищу дежи, а другим, имеющим квадратный выступ, входит под действием пру­жины в гнездо приводного диска вспомогательного редуктора. При накатывании  и  скатывании дежи  квадратный выступ цапфы можно приподнять с помощью ножной педали, при на­жатии на которую первая поднимается и выходит из зацепления с приводным диском. Это сочленение используется также для фиксирования тележки с дежой на всех тестомесильных машинах. Два больших боко­вых колеса тележки и одно малое переднее, установленное в по­воротной вилке,  при  перемещении  тележки по  фундаментной плите движутся  соответственно  по  двум  накатам  и  канавке. Положение тележки на плите фиксируется также тремя цилинд­рическими штырями, которые входят в специальные отверстия на корпусе тележки.

Тестомесильные машины комплектуется тремя сменными дежами емкостью 140 л каждая. Для того чтобы резервуар сосуда не вращался при передвижении тележки по цеху, в его корпусе имеется специаль­ное устройство (фиксатор), которое после поворота резервуара на определенный угол удерживает его в неподвижном поло­жении.

Для того чтобы месильный рычаг не мешал накатыванию и скатыванию дежи, его вручную поднимают маховиком , за­крепленным на валу электродвигателя. Для доступа к маховику на боковой стенке пустотелой станины имеется лёгкооткрывающаяся дверца с кнопками управления.

К станине тестомесильных машин шарнирно прикреплен каркас с ограж­дающими щитками, которые в момент замеса опускаются вниз и плотно обхватывают дежу, что предупреждает выбрасывание перемешиваемых продуктов. Подъем и опускание оградитель­ных щитков производятся вручную при помощи рукоятки. В механизме  имеется система блокировки, отключающая привод  при поднятии ограждения.

Принцип действия тестомесильных машин. В результате одновременного вращения дежи (частота 4 об/мин) и месиль­ного рычага (частота 27 об/мин) в противоположные стороны продукты хорошо перемешиваются, образуя однородную насы­щенную воздухом массу.

Рейтинг@Mail.ru